Kommentare zu: Das perfekte Croissant in Deutschland

Von: steve

steve — Thu, 08 Sep 2011 11:33:42 +0000

Um ehrlich zu sein, mir schmecken portugiesische Croissants am besten Die gibt es bei ausgewählten Bäckern bei und in Hamburg.

Von: Helen

Helen — Fri, 02 Sep 2011 20:10:33 +0000

Ein Grund mehr, mal nach Frankreich zu fahren… Diese pappigen Croissants hier kann man sich echt sparen. Ich habe auch schon so oft nach einer guten Croissantbäckerei gesucht, aber es ist immer wieder dasselbe. Entweder, sie sind zu hart oder viel zu weich!

Von: david deangelo

david deangelo — Mon, 16 May 2011 06:42:15 +0000

JA genau – Teig in Butter und nicht umgekehrt ! Ich liebe französisches Frühstücks . Auch die Baguettes sind um Welten besser als bei uns ! Sie verstehen es genussvoll in den Tag zu starten

Von: elbsenf

elbsenf — Tue, 31 Aug 2010 10:58:47 +0000

Die Suche scheint ja nicht sehr erfolgreich gewesen zu sein. Ich hab mal irgendwo gelesen, dass die Franzosen ihre “gezogenen Teige”, wozu auch der Croissant Teig gehört, extra auf gekühlten Marmorplatten verarbeiten und quasi den Grundteig in die Butter einarbeiten. Hierzulande macht man es traditionell umgekehrt.

Von: Christian Taute

Christian Taute — Wed, 08 Jul 2009 12:13:52 +0000

Bei dem Aufwand den du für ein gutes Croissant tätigst überleg doch mal als Tester für Bäckereien anzufangen. Hoteltester und Restauranttester gibt es ja schon. Dein absolutes Spezialgebiet wird dann wohl das Croissant.